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豆沙酥香面包的做法
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豆沙酥香面包怎么做好吃

食客"大肚纸怪兽",看到大家都在说豆沙酥香面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面包高筋面粉200克,低筋面粉20克,细砂糖30克,盐1/4小匙,酵母3/4小匙,奶酪粉(或奶粉替代)5克,全蛋15克,水120克,黄油20克,油酥面糊:黄油40克,糖粉25克,低筋面粉15克(分量有点多,可以按比例减少为1/2量),豆沙馅:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

    油酥面糊制作:1、黄油软化,加入糖粉打成松发。2、加入过筛低粉,拌匀。3、拌好即为油酥面糊,装入裱花袋,放入冰箱冷藏备用(可在面团发酵时制作)面包制作:1、面包材料除黄油外,加在一起,揉成略有筋性,加入黄油揉成扩展阶段。2、盖上保鲜膜发酵至两倍大。3、排气,分割成六个,滚圆,松弛15分钟。4、擀开呈椭圆形。5、翻面放上豆沙馅。6、以两边紧,中间略松卷起,整形成橄榄形。7、收口捏紧。8、翻面。9、排入烤盘,在烤箱底部放入一碗温水,进行最后一次发酵。10、发酵完成后,取出刷全蛋液。之后,以裱花袋挤出呈网格状的奶酥面糊做装饰。11、烤箱预热180度,中层烤15分钟左右。