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原味面包甜甜圈的做法
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原味面包甜甜圈怎么做好吃

食客"水动流妍",看到大家都在说原味面包甜甜圈好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料A混合均匀揉至成糰。

  • 2

    继续将作法1的面糰揉至面糰的中心温度达到27℃。

  • 3

    将作法2面糰放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。

  • 4

    将白油之外的材料B放入搅拌缸中,分次加入作法3发酵好的面糰。

  • 5

    以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油继续搅拌。

  • 6

    持续搅拌至面糰拉起来有筋性的扩展阶段后停止。

  • 7

    将作法6的面糰取出,以桿面棍桿成约1~

  • 1

    5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛10~15分钟。

  • 8

    以甜甜圈模型将作法7的面皮压出甜甜圈形的面皮,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再作最后发酵7分钟,放入180℃的热油中炸至外表呈金黄色,起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可