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欧蕾面包的做法
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欧蕾面包怎么做好吃

食客"lucrecia",看到大家都在说欧蕾面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉(金像)400g,糖48g,盐1小匙,脱脂奶粉24g,水240g,蛋液32g,干酵母2小匙,黄油65G

操作步骤 反馈

  • 1

    后油法将面团揉至扩展阶段;

  • 2

    一次发酵,发酵至2倍大;

  • 3

    排气,分割成4份,滚圆,松弛15分钟;

  • 4

    整成椭圆形,放在烤盘上开始二次发酵;

  • 5

    刷上蛋液,交叉斜割;

  • 6

    烤箱180°预热,中层20分钟。