您的位置:家常菜>菜谱大全 > 波波1号面包
波波1号面包的做法
3颗星  33483

波波1号面包怎么做好吃

食客"nxhyb",看到大家都在说波波1号面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:高筋面粉170克,低筋面粉30克,干酵母0.75小匙,细砂糖25-35克,奶粉1大匙,盐0.33小匙,全蛋1个,牛奶65-75毫升,黄油25克

操作步骤 反馈

  • 1

    高粉,低粉,细砂糖,盐混合均匀;加入干酵母,奶粉,蛋液和牛奶揉成面团

  • 2

    待面团成形,加入黄油,继续揉至黄油全部吸收,面团比较光滑

  • 3

    面团放入有足够空间的容器,蒙紧保险膜,放入冰箱冷藏室进行低温发酵

  • 4

    24小时后取出,回温45分钟左右。如果面团发得不够大,就在室温下继续发酵至原来3倍大左右

  • 5

    完成第一次发酵的面团,取出,用手掌略压排去大部分空气。分割成小分,一一滚圆

  • 6

    将滚圆的面团,压扁,两边捏弄,搓成小长条,排上烤盘进行二次发酵(可在烤箱内放置热水1碗,以提供二次发酵所需要的热气和湿气)

  • 7

    面团二次发酵至原来

  • 2

    5倍大左右,取出,表面刷上全蛋液。 烤箱预热190度,烤箱中层15分钟左右