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蒜香面包的做法
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蒜香面包怎么做好吃

食客"zhuzhongyao",看到大家都在说蒜香面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面包原料--高筋面粉150克.低筋面粉50克.糖15克.盐1/4小勺.酵母3克.全蛋液20克.水104克.植物油15克.蒜香馅--黄油30克.蒜泥15克.盐少许

口味:蒜香

操作步骤 反馈

  • 1

    面包原料除油外全部混合(面粉先过筛),揉成光滑面团加油后继续边揉边摔至拉出薄膜(图二)。

  • 2

    将面团放盆里盖保鲜膜放温暖处发酵

  • 2

    5倍大,取出排气分割成4份,滚圆盖湿纱布松驰15分钟。

  • 3

    再擀成椭圆形顺长边卷起整理成橄榄形排入烤盘(图三),放温暖湿润处发酵30分钟。

  • 4

    黄油室温软化,加入蒜泥、盐搅拌均匀备用。

  • 5

    在面团表面横切一刀继续发酵10分钟,在刀囗处挤上蒜香馅(图四)。

  • 6

    刷蛋液放入预热好的烤箱180度,中层,20分钟左右上色即可。