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杂粮葡萄干面包的做法
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杂粮葡萄干面包怎么做好吃

食客"luxufei",看到大家都在说杂粮葡萄干面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉250g,全麦粉65G,杂粮粉25G,水210ML,酵母4g,盐14g,糖14g,黄油10g,葡萄干55g,亚麻籽5G

操作步骤 反馈

  • 1

    后油法将面团揉至扩展阶段,加入葡萄干和亚麻籽,搅拌均匀,开始一次发酵,发酵结束后,排气。

  • 2

    分割成4份,中间松弛20分钟,整成圆形,盖上保鲜膜开始二次发酵。

  • 3

    二次发酵结束后将面团放在烤盘上,筛上分量外的高粉,切割面团,喷水,放入预热到220度的烤箱中,想用220度在最下层烤10分钟,然后换到中层再烤18分钟。