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红酒葡萄干面包的做法
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红酒葡萄干面包怎么做好吃

食客"bushy-eyebrows",看到大家都在说红酒葡萄干面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.葡萄干70克,红葡萄酒100克,B.高筋粉200克,细砂糖25克,盐1/4小匙,红葡萄酒加水120克,即溶酵母粉3克,C.无盐奶油10克

操作步骤 反馈

  • 1

    葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上,沥干后,再用厨房用纸将葡萄干擦干,剩余的红葡萄酒留着备用。

  • 2

    将材料B全部混合,搅拌成团到稍具光滑状,加入无盐奶油一直搅成光滑具延展性的面团即可。

  • 3

    将面团基本发酵80分钟。

  • 4

    取出面团滚圆,松驰10分钟。

  • 5

    面团擀成长约30CM、宽约20CM的长发形,翻面后铺上葡萄干约1/2面积,将面团对折,并用叉子将三面压合并粘紧,然后在表面插洞,盖上保鲜膜发酵约30分钟。

  • 6

    在面团表面均匀刷上蛋液。放入面包机中,大概45分钟即可。