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用面包机揉馒头的做法
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用面包机揉馒头怎么做好吃

食客"zl10176018",看到大家都在说用面包机揉馒头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    先把水,酵母,1茶匙糖及1汤匙的面粉放入面包机的搅拌槽内,用木勺拌一拌,置放15分钟,等产生丰富的泡沫,对我来说,这步骤太重要了,因为避免万一用了不活跃的酵母而浪费了材料及时间。图

  • 2

    再把材料依照以上3~8的顺序投进面包机的搅拌槽内。图

  • 3

    启动面包机搅拌面团的程序。用根木勺子帮忙翻一翻角落的面粉。图

  • 4

    最后可以利用喷雾器喷一喷面包桶角落的干面粉,让面团比较容易把角落的面粉带上,让搅拌程序更快更加顺畅完整图

  • 5

    每个品牌的面包机功率及搅拌时间都不一样,所以厨友们需要目测面团的状况。我的面包机搅拌面团程序(不包括发酵)总共只是30分钟,用来揉馒头的话时间稍微不足,揉出来的面团还不是很细腻。所以我会在第31分钟取消面包机继续下去发酵的功能操作,再重新启动多一次搓揉面团的程序。图

  • 6

    但是要注意的是在继续搅拌前如果发现面团黏手,太稀太软,把面团掰成十多块小面团投进面包桶里,再多加一两汤匙的面粉下去,才启动面包机,让它再继续搅拌,使面团更加细滑。图

  • 7

    就是不需要加粉的话, 邱妈咪也是会把面团掰成十多块小面团投进面包桶里,才再继续搅拌,如是重复两三次,总共再历时15分钟。 这样面团的形成会比较好。如果你的面包机功率不大,那你可能需要完成2个搓揉面团的程序。才继续进入发酵的阶段。我的面包机做这食谱的份量则需要一个程序后再增加多揉15~20分钟左右。图

  • 8

    把搅打成细腻的面团留在面包桶内发酵60~90分钟。

  • 9

    把发酵超过双倍大的面团放气,再搓揉一会。

  • 10

    取出面团,滚圆休面一会后, 就可以切割整形, 继续包包子或制作刀切馒头的程序了。