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波特土司 (汤种面包)的做法
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波特土司 (汤种面包)怎么做好吃

食客"yun1976",看到大家都在说波特土司 (汤种面包)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉280克,奶粉9克,砂糖24克,盐5克,干酵母6克,牛奶115克,汤种72克,白油24克

操作步骤 反馈

  • 1

    另取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取72克备用

  • 2

    干酵母溶于温牛奶,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

  • 3

    揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来

  • 2

    5到3倍大左右

  • 4

    发酵好的面团取出,分割成2等分,稍整理形状,用擀面杖擀成长面片,卷起

  • 5

    土司盒内壁事先抹上一层黄油,将卷好的两个面团排入土司盒,放到温暖湿润处进行第二次发酵至土司盒9分满,取出盖上土司盒盖 (土司盖内侧也事先抹上一层黄油)(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)

  • 6

    烤箱预热165度,烤箱下层 40分钟左右