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紫锥蜂蜜蛋糕的做法
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紫锥蜂蜜蛋糕怎么做好吃

食客"王旭永远没哨用",看到大家都在说紫锥蜂蜜蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉145公克,奶油145公克,糖粉101公克,蜂蜜43公克,乳化剂4公克,盐3公克,奶水14公克,全蛋145公克,甜菜根粉20公克,水60公克

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    高筋面粉、糖粉过筛备用。

  • 2

    甜菜根粉与水拌匀备用。

  • 3

    将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中,装入桨状搅拌器,先用慢速搅拌至无干粉,再改用中速搅拌至有绒毛状,这中间要停机括缸。

  • 4

    作法3继续搅拌至体积变大、变白,绒毛状更长后,分次加入蛋,搅拌至蛋全部拌均匀,面煳呈光滑细緻状。

  • 5

    先取作法4一部份面煳,与作法2拌匀后,再加入全部面煳拌至均匀。

  • 6

    作法5面煳装入模型中,入炉烤焙,烤焙温度上火170℃,下火170℃,烤至表面呈金黄色且有弹性即可。