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黑米蛋糕卷的做法
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黑米蛋糕卷怎么做好吃

食客"饭勺子",看到大家都在说黑米蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油40克,蛋黄33克(二个),白糖30克,牛奶200克,玉米淀粉18克

操作步骤 反馈

  • 1

    制作卡士达奶油:蛋黄加入白糖,放入容器中,打至发白

  • 2

    牛奶加热到快开

  • 3

    将牛奶慢慢倒入蛋黄中

  • 4

    搅拌均匀后,倒入过筛后的玉米淀粉

  • 5

    然后过筛

  • 6

    倒入小锅中

  • 7

    用小火煮至有纹路关火

  • 8

    再放入黄油

  • 9

    搅拌均匀后,放冰水上放凉

  • 10

    蛋白分次加入白糖打至有弯钩

  • 11

    分次加入蛋黄

  • 12

    然后搅拌均匀

  • 13

    分次加入过筛后的黑米粉

  • 14

    混合均匀

  • 15

    装入圆口裱花嘴,挤入铺有油纸的烤盘中

  • 16

    烤箱180度预热,中层,烤15分钟,取出放凉,然后撕去油纸

  • 17

    在两边用刀切整齐1

  • 8

    抹上卡士达奶油

  • 19

    卷起,放冰箱冷藏室冷藏30分钟

  • 20

    在表面洒糖霜,切片食用