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戚风生日蛋糕的做法
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戚风生日蛋糕怎么做好吃

食客"gpzh3155",看到大家都在说戚风生日蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1,鸡蛋4个,2,低筋面粉85克,3,牛奶40克,4,白糖60克20克,5,调和油40克,6,淡奶油200ml

操作步骤

  • 1

    将鸡蛋蛋清蛋黄分开打到无油无水的碗里。

  • 2

    将蛋黄搅散。

  • 3

    加入20g小份白糖、调和油、牛奶,搅拌至白糖无颗粒。

  • 4

    筛入低筋粉

  • 5

    用橡皮刮刀搅拌至面糊细腻发亮的蛋糕面糊。

  • 6

    将蛋白打到起打泡状态,加入20g白糖。

  • 7

    续打到蛋白成细泡泡,再加入20g白糖。

  • 8

    再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时,加入剩下20g白糖继续打至干性发泡。

  • 9

    取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。

  • 10

    再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。

  • 11

    将面糊倒入8寸蛋糕模中,模具端高振出面糊里的气泡。

  • 12

    放入已预热的烤箱下面第二层,用上下火130度烤约60分钟。

  • 13

    立即将蛋糕倒扣在让其冷却。

  • 14

    打发淡奶油,涂抹于蛋糕表面

  • 15

    将可可粉洒在事先准备好的字模上