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酸奶蛋糕的做法
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酸奶蛋糕怎么做好吃

食客"刘奕同學",看到大家都在说酸奶蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酸奶一杯半,牛油35g,低粉30g,玉米淀粉25g,蛋3只,糖60g,葡萄干少许

操作步骤 反馈

    牛油隔水熔化,加入酸奶拌匀。分次加入蛋黄,拌匀。筛入粉类,拌匀(用橡皮刮刀,像炒菜一样翻拌,不能转圈搅拌)。打发蛋白,分2次加入白糖,打至干性发泡。将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊,拌匀(拌法同3)。将蛋黄糊全部加入蛋白糊,拌匀(拌法同3)。烤箱预热160度。将拌好的面糊倒入芝士蛋糕模,放入泡开的葡萄干。抬高蛋糕模摔落台面两次,震破大气泡。烤盘装开水,放在烤箱最下层。蛋糕模放入烤盘,最上层放包锡纸的烤架隔热。烤50分钟,取出烤架,再烤15分钟。完成。