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经典长崎蛋糕的做法
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经典长崎蛋糕怎么做好吃

食客"代彦久",看到大家都在说经典长崎蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中号鸡蛋4个,砂糖80克,高筋面粉100克,蜂蜜2勺,热水1勺半,味霖1勺

操作步骤 反馈

  • 1

    准备工作:1。鸡蛋恢复室温。2。剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜。3。蜂蜜和热水调成糖浆。4。烤箱预热180度。

  • 2

    把恢复到室温的鸡蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6分发泡。(大概高速打5-6分钟就可以了)

  • 3

    一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆,打到完全融合为止。(中速打30秒左右。)

  • 4

    分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋,把面粉打匀是关键。

  • 5

    把蛋糕液倒入模具里,颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体。

  • 6

    180度烤10分钟后,蛋糕上色后盖上一层铝锡箔,烤箱降温到170度,烤40-45分钟。

  • 7

    取出来后,立即盖上保鲜膜倒扣,尽量不要弄出皱褶。第二天再吃噢~~