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像蛋糕一样的杨梅面包的做法
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像蛋糕一样的杨梅面包怎么做好吃

食客"自我卐理想",看到大家都在说像蛋糕一样的杨梅面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉280克,水160-180克左右,(因面粉的品牌不同,因天气干湿不同,所以水量要酌量添加),黄油20克,糖25克,奶粉10克干酵母4克盐2克揉至扩展阶段。

操作步骤 反馈

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    高筋面粉280克,水160-180克左右,(因面粉的品牌不同,因天气干湿不同,所以水量要酌量添加)黄油20克,糖25克,奶粉10克干酵母4克盐2克揉至扩展阶段。

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    我看着杨梅果酱的汁颜色很深,本来是想揉进面团会很漂亮的,用五分之三面团加了15克杨梅果酱汁进去。

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    结果揉出来颜色并不很深,一点都不漂亮,本来想做一个颜色参差的花冠面包,用8寸的活底蛋糕烤模,结果这下不行了。

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    揉杨梅汁的面团发酵2-

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    5倍大。

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    普通甜面团发酵2-

  • 2

    5倍大。

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    发酵完成的面团压扁排气。分割成两份。

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    原味面团和杨梅汁面团都滚圆松弛。本来想做花冠面包,手快的我,已经给模子涂抹黄油了,这下只好硬着头皮继续做下去。

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    松弛过的面团,擀成圆形模具那样大,放入模具。

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    在面饼上涂抹杨梅果酱。

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    继续的放一层面饼,涂抹一层果酱,放在最上面的面饼刷鸡蛋液。

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    上面撒我以前做的酥松粒。轻松做酥松粒的方法请看下面的酥松粒面包的链接。

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    烤箱加热水保持38度左右,发酵至模满。根据个人烤箱温度烤熟即可,我家的烤箱是160度40分钟。上色后怕烤焦可加盖锡纸。