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黑森林蛋糕的做法
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黑森林蛋糕怎么做好吃

食客"厡唻",看到大家都在说黑森林蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋糕坯子:低粉120g,可可粉30G,调和油50g,木糖醇50g+70g,鸡蛋4个,水70G,泡打粉3g,塔塔粉2g,盐1g,装饰用:巧克力适量,鲜奶油适量,巧克力酱适量,各种水果丁适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备两个干净无水无油的盆,将蛋清和蛋黄分离;

  • 2

    蛋黄搅散后加入50g的糖,然后依次加入水、调和油,充分搅拌均匀;

  • 3

    分别筛入低粉、可可粉、泡打粉;

  • 4

    切拌均匀成面糊;

  • 5

    在蛋清里放入盐、塔塔粉,用打蛋器打至粗泡,分次加入70g的糖,将蛋白打发;

  • 6

    先取三分之一蛋白加入巧克力面糊中切拌;

  • 7

    再将剩下的蛋白加入,切拌均匀;

  • 8

    将面糊倒入两个6寸蛋糕模,将模具在桌上振几下,振出多余的气泡;

  • 9

    烤箱180度预热, 40分钟,出炉;

  • 10

    倒扣在网架上,待彻底凉了以后备用;

  • 11

    蛋糕脱模,分成两半;

  • 12

    猕猴桃,芒果,木瓜切小丁备用;

  • 13

    将巧克力块用刮刀,刮成碎屑装;

  • 14

    打发鲜奶油;

  • 15

    取少量的鲜奶油,加入巧克力酱,搅拌均匀;

  • 16

    取一片蛋糕,倒上一半奶油巧克力馅。

  • 17

    抹上一层水果;1

  • 8

    再抹上剩下的一半奶油巧克力馅儿;

  • 19

    盖上另外一半蛋糕,应该把表面上那层切掉的,我没有切;

  • 20

    用抹刀抹上打发的奶油,不用抹的非常平整,反正还要铺上巧克力碎屑的;2

  • 1

    拿起蛋糕在表面铺上一层巧克力碎屑;2

  • 2

    将剩下的奶油装入裱花袋中,在蛋糕上面挤上几朵奶油花,在底下在围上一圈奶油花,添加红樱桃,这样就大功告成了!