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生日蛋糕的做法
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生日蛋糕怎么做好吃

食客"方晨米娅",看到大家都在说生日蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:色拉油60克,糖100克,鸡蛋5个,低粉95克,盐2克,牛奶80克,玉米淀粉10克

操作步骤 反馈

  • 1

    先取60克的牛奶,入微波炉加热后,放入20克的糖搅至融化.

  • 2

    60克色拉油同样加热后倒入牛奶中,充分搅拌均匀.

  • 3

    分离蛋白蛋黄,装蛋白的容器一定要无水无油.

  • 4

    蛋黄加2克盐打散,分次倒入混合均匀的牛奶和油的混合液,打发均匀。

  • 5

    将低粉和泡打粉混合均匀后,分次筛入到蛋黄液中,用切拌法拌均匀,切记不要画圈搅.

  • 6

    之后加入20克的温牛奶.

  • 7

    蛋白滴几滴柠檬汁,分次加入80克糖打发至干性发泡.

  • 8

    将打发好的蛋白去1/3与蛋黄糊搅匀,之后将搅好的蛋糕糊倒入到剩下的2/3的蛋白中搅匀.不要画圈.

  • 9

    烤箱预热180度,之后120度烤70分钟。(时间按照自己的烤箱设定,我这次烤了差不多100分钟).