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巧克力海绵蛋糕的做法
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巧克力海绵蛋糕怎么做好吃

食客"发低烧的老虎",看到大家都在说巧克力海绵蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    将可可粉用筛网过筛后备用。

  • 2

    把沙拉油加热至约85℃后熄火,与作法1筛好可可粉拌匀备用。

  • 3

    将所有材料B一起放入搅拌锅中,搅拌至变成浓稠状、颜色变成白色,此时体积会比原材料涨大约3倍大左右,纹路会清楚。

  • 4

    将过筛好的低筋面粉与小苏打粉一起加入作法3中,以电动搅拌机先以慢速搅拌3秒,再以中速搅20秒即可停止。

  • 5

    以抹刀检查搅拌好的作法4是否还有没搅拌均匀的干粉在蛋煳内,若有即以抹刀略拌至无干粉即可。

  • 6

    取作法5搅拌好的蛋煳约1/5的份量,与作法2的材料一起搅拌均匀后,在倒回作法5的原锅中。

  • 7

    将奶水加入作法6中搅拌均匀。

  • 8

    将作法7处理好的巧克力蛋煳倒入烤盘中,以上火190℃、下火150℃烤约15分钟即完成。