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蓝莓日本蛋糕的做法
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蓝莓日本蛋糕怎么做好吃

食客"小妖-橙小程",看到大家都在说蓝莓日本蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油82克,低筋面粉80克,蓝莓炼乳80克,鸡蛋6个,细砂糖100克

操作步骤 反馈

  • 1

    先把黄油放入微波炉里加温让其融化,然后把低筋面粉筛到黄油中与其搅拌成面糊状(金色)。

  • 2

    面糊调好后加入蓝莓炼乳拌匀,然后加入1个全蛋搅拌均匀,随后把剩余5个鸡蛋蛋黄蛋清分离,把5个蛋黄放入刚才搅拌均匀的面糊里搅拌均匀。

  • 3

    把5个蛋白倒入小盆子中几滴白醋打发,糖要分三次倒入蛋白中,打到干性发泡。这时取1/3打发的蛋白倒蛋黄糊用塑料勺切拌均匀,然后将其余面糊倒入剩余的2/3蛋白中拌匀。

  • 4

    把8寸的蛋糕模里垫好锡纸或者防油垫纸,为了防止粘连请铺上油,倒入蛋糕糊,预热烤箱165度10分钟,把蛋糕模放到烤箱中下层用上下旋转火165度10分钟,150度20分钟,140度20分钟来讲蛋糕烤好。

  • 5

    脱模,配以柠檬红茶味道更好。