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可可戚风蛋糕的做法
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可可戚风蛋糕怎么做好吃

食客"莫小馨",看到大家都在说可可戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋4个,低粉80克,热水75克,糖20克,色拉油60克,可可粉20克,盐1克,白几滴

操作步骤 反馈

  • 1

    75g热水与20g糖搅至糖溶化,加入色拉油拌匀;

  • 2

    20g可可粉过筛到(1)中,搅拌至无颗粒;

  • 3

    稍降温(50度)筛入低粉,轻拌不要出筋,有颗粒也没关系;

  • 4

    分次加入蛋黄,拌匀;

  • 5

    4个蛋白,加几滴白醋,盐1g,分次加80g白糖,打至干性发泡;

  • 6

    蛋白糊与蛋黄糊拌匀,入模,150度30分钟,160度10分钟;

  • 7

    出炉后,立即倒扣,等凉了脱模。