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纸杯蛋糕的做法
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纸杯蛋糕怎么做好吃

食客"梦呐",看到大家都在说纸杯蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:山寨材料:,一、蛋白部分:蛋白4只,柠檬汁或数滴(1/4茶匙左右),砂糖20克;,二、蛋黄部分:蛋黄4只,泡打粉1/4茶匙(也可不放),砂糖50克,牛奶6茶匙,菜油(或玉米油)7茶匙,盐半茶匙;,三、面粉部分:低筋粉1 1/4杯(CUP),有时要看蛋的大小,蛋大的会多些.四:装饰小糖粒少许(Decors);这个可有可无,用来装饰的;

操作步骤 反馈

    一、准备好低筋粉,掺上泡打粉,搅拌均匀,等会用面粉筛子筛入面粉的;二、打蛋,将蛋白、蛋黄清楚的分开;三、打散蛋黄,将白糖分次加入,将牛奶或橙汁分次加入,加香精、加盐和加菜油,材料分几次加,不要全部一次加入,先用打蛋器搅拌,我用中速的,打至均匀发泡;四、用面粉筛分三四次筛入面粉,不要打转来搅拌,用划十字形式,这样面粉不容易起筋,搞好后先放在一边;五、先用低速打蛋白,分三--四次加入糖,再放几滴柠檬汁,然后用打蛋器中速打;六、打至勺起来的蛋白液再倒下去能站得住,不至塌下去,如图;七、将打好了的蛋白的1/3倒好面糊,用划十字的形式用橡皮刀搅拌均匀;八、再将面糊倒入剩余的蛋白里,我想,也可将剩余的蛋白再倒入面糊也可以,用划十字形式用橡皮刀搅拌好;九、预热烤箱200--225F,烤盘放入小杯纸,倒入面糊7成半至8成满,撒上装饰小粒粒,200--225F烤18--20分钟。另外,放箱前震几下,让汽泡跑出来,我也震过几下,还有汽泡在,可谓是美中不足,不过发得还可以,表面上能见得下人吧。说明一下:我的方子不完美,有待改进。茶匙--Tes Spoon,1茶匙约

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    93ml,Cup--杯,23

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    64ML。在掌握温度上,我觉得我们家的烤箱很强劲,就算是我调到网上所说温度,也觉得与网上表示相同温度出来的效果高温些,所以,要因各人的烤箱温度和时间自己作出相应的调整。另外就是要开箱灯,有什么山高水低能看见,有异常情况时能及时撒出食物或相应调整温度。我的作品是山寨到极点的山寨货,不过还是挺香的,下次买个中间有孔的烤盘学烤整个大的蛋糕先。