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抹茶戚风蛋糕的做法
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抹茶戚风蛋糕怎么做好吃

食客"传宇",看到大家都在说抹茶戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋黄糊:,蛋黄3个,糖20克,色拉油50毫升,水60克,低粉80克,抹茶粉10克,蛋白糊:,蛋白4个,糖60克,白几滴,玉米淀粉5克

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋黄中依次加入20克糖、色拉油、水,充分搅拌均匀

  • 2

    筛入低粉和抹茶粉,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊,备用

  • 3

    蛋白加入几滴白醋,分次加入60克糖及玉米淀粉,打发至硬性,成蛋白糊

  • 4

    浓缩蛋白

  • 5

    分次将蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,成蛋糕糊

  • 6

    慢慢将蛋糕糊倒入模具中,在桌子上震几下

  • 7

    烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟

  • 8

    出炉后立即倒扣,直至蛋糕彻底冷却再脱模