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纸杯戚风蛋糕的做法
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纸杯戚风蛋糕怎么做好吃

食客"Kitty",看到大家都在说纸杯戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:常温鸡蛋4个,低粉100G,白砂糖65G,奶油80ml,玉米油80ml,盐一点点,白几滴

操作步骤 反馈

  • 1

    把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,170度预热烤箱;

  • 2

    将蛋黄部分加入油、奶油、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;

  • 3

    蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,并分三次加入糖,每次加糖后充份打发,直至打到干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的尖角,倒扣打蛋盆也不会流动和滴落);

  • 4

    取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀;

  • 5

    把面糊倒入耐高温纸杯内,轻摔两下杯子,使面糊消除大气泡;

  • 6

    165度,上下火60分钟左右。