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黄金蛋糕的做法
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黄金蛋糕怎么做好吃

食客"刘拉萍",看到大家都在说黄金蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:无盐奶油70克,低粉85克,牛奶70克,全蛋60克(中号蛋1个),蛋黄110克(约7个),蛋白225克(约5个),朗姆酒6克,糖115克,装饰:蛋黄1个

操作步骤 反馈

    1)无盐奶油小火煮沸,离火,立刻筛入面粉,快速拌匀成面糊备用;2)牛奶煮到边缘冒小泡离火,冲入1混合均匀;3)全蛋与蛋黄在同一器皿中打散,入2;拌匀;4)入朗姆酒拌匀;5)蛋白+糖打发至有小弯勾(湿性打发状态)。6)取1/3蛋白入4中搅拌均匀,倒回剩余蛋白中,快速搅拌均匀7)入铺好油纸的烤盘,装饰用蛋黄打散用裱花袋来回画纹路,筷子一搅;8)烤箱180度提前预热,烤10分钟后转160度再烤25分钟;9)出炉后表面铺油纸,压一烤盘倒扣,撕去底部油纸,翻回面,冷却切块。