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抹茶乳酪蛋糕的做法
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抹茶乳酪蛋糕怎么做好吃

食客"yxf0214",看到大家都在说抹茶乳酪蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:底层派皮:10公克,消化饼干150公克,奶油30公克,牛奶15公克,蛋糕体:126公克,动物性鲜奶油31公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,抹茶粉10公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将消化饼干装入塑胶袋中捣碎备用;奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态备用。

  • 2

    取一玻璃盆,倒入作法1的消化饼干碎和奶油后,再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。

  • 3

    取一8吋固定烤模,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将作法2的材料平均铺在烤模里,并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用。

  • 4

    奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化后,加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。

  • 5

    将全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌匀后,继续加入过筛后的玉米粉、抹茶粉一起搅拌。

  • 6

    将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5的材料中,一起搅拌至起司煳呈现出光滑细緻具有流性的状态时,再倒入作法3的底层派皮烤模中。

  • 7

    放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤焙约50分钟即可取出。