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奶油大理石蛋糕的做法
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奶油大理石蛋糕怎么做好吃

食客"majicbox",看到大家都在说奶油大理石蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白面煳:410g,白油164g,奶油164g,乳化剂12g,糖粉410g,盐8g,奶水98g,全蛋369g,巧克力面煳:12g,小苏打1g,热水18g,白面煳241g

操作步骤 反馈

  • 1

    将白面煳所有的材料(除蛋以外)放入搅拌缸内,用桨状搅拌器先以慢速拌匀再转中速搅拌至体积变大变白,呈绒毛状。

  • 2

    将蛋分次加入拌匀,至面煳呈光滑细緻状。

  • 3

    将巧克力面煳材料内的可可粉、小苏打过筛,加入热水拌匀,待略凉备用。

  • 4

    取一部份的白面煳和作法3的可可粉煳拌匀。

  • 5

    将作法2的白面煳和作法4的巧克力面煳拌成大理石状面煳。

  • 6

    装模,入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳膨胀,表面结皮,取出中间割一刀,续烤至裂口呈干酥状即可。(约40~50分钟)