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巧克力奶油蛋糕 的做法
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巧克力奶油蛋糕 怎么做好吃

食客"黄维良",看到大家都在说巧克力奶油蛋糕 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒(没有也行)1茶匙(5ml),

操作步骤 反馈

  • 1

    在模具上涂抹黄油,用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);

  • 2

    分离蛋白和蛋黄,将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;

  • 3

    在盆里混合切碎的巧克力和黄油,用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽;

  • 4

    面粉过筛加入,搅拌均匀;

  • 5

    分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合;

  • 6

    用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖,直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);

  • 7

    将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉,不然不好混合),充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱160度

  • 8

    将材料倒入模具中,160度烤20分钟