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蛋糕卷的做法
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蛋糕卷怎么做好吃

食客"我爱小妮",看到大家都在说蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:,蛋白4个,泡达粉0.25小匙,面粉96克,蛋黄4个,色拉油64毫升,牛奶64毫升,白砂糖80克

操作步骤 反馈

  • 1

    分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装(装蛋清的盆要干净,无油,无水)。

  • 2

    将白砂糖24克,色拉油64毫升,牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀。

  • 3

    蛋清加几滴白醋,打至粗泡,将白糖分3次加入,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀。5分钟后,打成干性发泡。

  • 4

    打完蛋白之后,将蛋黄液和粉类拌匀。挖三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中,注意要象切菜一样搅拌。

  • 5

    搅拌好以后,倒入铺有一层锡纸(油纸)的烤盘。

  • 6

    185度预热放入烤箱中层20分钟。

  • 7

    取出蛋糕,撕去锡纸。

  • 8

    蛋糕重新放在保鲜膜上,卷起切段即可。