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香草纸杯蛋糕的做法
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香草纸杯蛋糕怎么做好吃

食客"昱儿~",看到大家都在说香草纸杯蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋4个,低筋面粉120克,牛奶60克,白糖60克+80克,调和油60克,泡打粉5克,香草粉1克,塔塔粉1克,盐2克

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋清蛋黄分离分装;

  • 2

    蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油。

  • 3

    搅至糖融化没有颗粒。

  • 4

    筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。

  • 5

    搅拌均匀即为面糊。

  • 6

    蛋清里加入塔塔粉、盐,用打蛋器打至蛋白起大泡,加入大份白糖的三分之一。

  • 7

    续打到蛋白成细泡泡,再加入三分之一白糖,再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时,加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。

  • 8

    取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀,再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。

  • 9

    将面糊倒入纸杯。

  • 10

    放入已预热的烤箱的中层,上下火170度烤约15分钟。