您的位置:家常菜>菜谱大全 > 原味蒸蛋糕
原味蒸蛋糕的做法
3颗星  32462

原味蒸蛋糕怎么做好吃

食客"王丽俊",看到大家都在说原味蒸蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:全蛋240公克,二砂糖200公克,盐2公克,低筋面粉250公克,发粉3公克,橄榄油35公克,奶水40公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将水倒入锅中烧开,锅子预热备用。

  • 2

    低筋面粉、发粉一同过筛。

  • 3

    盐、全蛋与二砂糖分别倒入钢盆中。

  • 4

    将作法3隔水加热至43℃后,一同搅拌成蛋煳。

  • 5

    将作法4搅拌至乳白色细泡沬状,用刮刀铲起时蛋煳流速很慢,滴下时呈三角状。

  • 6

    橄榄油与奶水一同拌匀。

  • 7

    将作法2倒入作法5蛋煳中,一同搅拌均匀。

  • 8

    取部分作法7面煳倒入作法6中拌匀。将调好的面煳再倒回作法7的剩余面煳?一同拌匀。

  • 9

    将面煳装入模型。移入蒸笼,放至已预热的锅子?,以中小火蒸约45分钟。用一支筷子插入作法11的蛋糕体,如果筷子不会沾黏,表示蛋糕已经蒸熟。