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法式贝壳小蛋糕的做法
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法式贝壳小蛋糕怎么做好吃

食客"陈少圩",看到大家都在说法式贝壳小蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:所需用料:面粉2/3杯(all purpose flour),糖粉一杯(powdered sugar),蛋两颗,香草精一小勺(vanilla extract),黄油1/2杯 (正好一小条),免粘喷雾 (Pam, butter flavered),

口味:香草

操作步骤 反馈

    面粉筛过,和糖粉分别放在容器内。融化黄油,再冷却到室温。(融化用微波一分钟即可)将蛋和香草精放进mixer内,准备打发。mixer调成高速,开始打蛋,共6分钟。每过2分钟,倒入1/3左右的糖粉。等所有的糖粉用完后,再持续打3分钟,直至粘稠。(也就说,这个过程一共9分钟)关mixer,把容器拿下来。往糊糊里倒面粉,一次全倒完,尽量倒在容器的中间。用刮刀将糊糊从外围裹在中间的面粉上,直到差不多搅均匀。(这个方法叫做Fold再把冷却的黄油倒入容器内,搅均。烤箱预热400度。往烤盘内喷Pam, 用小勺把面糊装进模子里。(不用装的很平滑,事实上也不可能很平滑) P.S.这个面糊比做蛋糕的面糊要稠。烤8分钟,或直至边缘看得见焦黄。拿出烤箱后,让糕饼在烤盘内继续放2分钟。然后拿出烤盘,放在架子上放凉。(用叉子在边缘轻轻一推,饼就完整地滑出来了)