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抹茶蛋糕的做法
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抹茶蛋糕怎么做好吃

食客"涌恒的腊八粥",看到大家都在说抹茶蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.蛋黄4个,细砂糖80公克,盐2公克,沙拉油80公克,奶水80公克,B.低筋面粉160公克,泡打粉5公克,抹茶粉3公克,C.蛋白4个,塔塔粉0.5公克,细砂糖100公克,装饰:适量,白纸1张,鲜奶油适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后,再加入材料B混合搅拌均匀,即为面煳。

  • 2

    蛋白打至稳定后,分3次加入细砂糖继续打至干性发泡,即为糖蛋白。

  • 3

    取出1/3作法2中的糖蛋白,与作法1的面煳搅拌均匀后,再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。

  • 4

    将作法3材料装入烤盘中,抹平后,放入180℃的烤箱中,烤焙约25分钟即可脱模取出。

  • 5

    将作法4脱模的蛋糕体,从中间对切成二等份的长方形蛋糕体。

  • 6

    取其中一份的蛋糕体,在上面涂抹打发的鲜奶油后,再将另一份蛋糕体盖上。

  • 7

    取一张白纸,用剪刀剪出数个菱形图案的纸模后,平舖在作法6的蛋糕上。

  • 8

    均匀撒上糖粉后,再将纸模取下即可。