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(巧克力)分蛋戚风蛋糕的做法
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(巧克力)分蛋戚风蛋糕怎么做好吃

食客"C小凉",看到大家都在说(巧克力)分蛋戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:所用工具:, 打蛋盆、刮刀、刮板、手动打蛋器、电动打蛋器、脸盆、碗、烤盘、油纸. 材料 :, 鸡蛋7个 125g低筋面粉 , 塔塔粉1.5g 泡打粉1.5g(用量匙1/2小勺), 盐 2g 油 70g 牛奶(水)70g 白砂糖 70g 玉米淀粉40g *(可可粉20g)

主要做法:

操作步骤 反馈

    第一步:将蛋清与蛋黄分开(最好用分蛋器逐个逐个分,防止有蛋黄散黄),蛋清加入打蛋盆(必须无油无水),蛋黄放入碗内。 第二步:蛋清盆加入塔塔粉和盐,用电动打蛋器打发至起泡,分三次加入白砂糖,打发至硬发泡(插入筷子不倒,把打蛋盆翻过来不倒),待用。 第三步:烤箱预热 上下火160℃ 第四步:将低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉拌匀,加入油和牛奶(水),搅拌,再加入蛋黄搅拌。*(做巧克力蛋糕,将可可粉倒入热水中融化晾凉,倒入面糊)。 第五步:将打发的蛋清分三次倒入第四步的面糊中,搅拌。(☆注意:必须用刮刀像炒菜一样上下翻炒,不可随意搅拌,防止面团起筋) 第六步:烤盘沾水,铺上油纸。将第五步的面糊倒入烤盘。用力在台面上震几下,排除空气。 第七步:放入烤箱倒数第二层,上下火160摄氏度,烤20分钟。后将烤盘翻转移至烤箱中层,烤大约20分钟。注意观察蛋糕颜色。 第八步:将烤好的蛋糕取出后立即倒扣在烤架上,剥除油纸。