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抹茶彩云芝士蛋糕的做法
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抹茶彩云芝士蛋糕怎么做好吃

食客"老汉我",看到大家都在说抹茶彩云芝士蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酸奶过虑奶酪70克,鸡蛋2个,砂糖50克,抹茶粉适量,白适量,水适量,低粉20克

操作步骤 反馈

  • 1

    牛油隔水加热溶化后加入奶酪,淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。

  • 2

    鸡蛋蛋黄蛋清分离备用,抹茶加适量的水搅拌均匀备,低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。

  • 3

    蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。

  • 4

    蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

  • 5

    蛋清分2次加入蛋糕糊内,从下往上快速搅拌均匀。

  • 6

    把蛋糕糊倒入模型内,无规则滴上抹茶汁,抹平表面即可。

  • 7

    烤箱170度预热,托盘加入适量水放在烤箱下层,烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后,改160度烤15-20分钟(如颜色过深覆盖锡纸继续烤)改150度烤10分钟即可,用牙签扎入,如光滑无粘附物即可,放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。