您的位置:家常菜>菜谱大全 > 香草海绵蛋糕
香草海绵蛋糕的做法
4颗星  32458

香草海绵蛋糕怎么做好吃

食客"mingjing",看到大家都在说香草海绵蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    将全蛋打入大碗中打散。一边搅拌步骤1的材料,一边加入细砂糖和盐搅拌均匀。用隔水加热的方式,将材料加温至40℃左右后离火。

  • 2

    用手动搅拌器快速打发,打至蛋煳的体积变至1倍大。将手动搅拌器速度放慢,再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状。用手测试蛋煳,当蛋煳呈现流状,可垂下约2~3公分即可。

  • 3

    低筋面粉过筛后倒入步骤2的蛋煳中。用刮刀以轻快的速度搅拌均匀,直到看不到面粉颗粒为止。

  • 4

    取出1/3步骤8中的面煳,与沙拉油搅拌均匀。将两种面煳混合搅拌均匀。加入牛奶继续搅拌均匀,即可完成海绵蛋糕面煳。

  • 5

    将适量的面煳倒入8吋烤模中,约6~7分满的份量即可。轻轻敲打烤模,让面煳中多余的气体释出。

  • 6

    放入180℃的烤箱中,烤焙约35分钟取出扣模即可。