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三角美乃兹夹心蛋糕的做法
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三角美乃兹夹心蛋糕怎么做好吃

食客"meishirxf",看到大家都在说三角美乃兹夹心蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋、、12茶匙白少许4个,砂糖70克,玉米油55克,牛奶55克,低筋面粉70克,泡打粉,盐0.5茶匙,白醋少许

操作步骤 反馈

  • 1

    分开蛋黄和蛋白;

  • 2

    将蛋白放入干净无油无水盆里,蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入醋和盐,分三次逐渐加入砂糖,打至中性发泡。(打蛋器速度是 慢速-快速-中速-慢速,至打蛋器捞起时蛋糊成弯钩,后半程速度要放慢已面蛋糕发干)

  • 3

    另取一个盆子,慢慢将牛奶加入玉米油中,边倒边用打蛋棒搅匀;慢慢边搅边加入筛过的低筋面粉和泡打粉,再加入蛋黄,用切拌法成蛋黄面糊

  • 4

    取蛋白糊1/3倒入蛋黄面糊,用切拌法成轻轻翻动混合,然后将混合好的糊再倒回蛋白盆,切拌均匀就可以。

  • 5

    烤盘里铺上油纸,倒进面糊,刮平表面

  • 6

    烤箱先预热180度10分钟,把烤盘放进中层用175度烤15-25分钟;

  • 7

    蛋糕膨出烤盘1cm左右,表面金黄时,用牙签插一下,如果没有沾面糊就好了;

  • 8

    取出蛋糕,倒扣在新蛋糕纸上,撕掉底部的油纸,晾凉;