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重乳酪起司蛋糕的做法
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重乳酪起司蛋糕怎么做好吃

食客"orz368",看到大家都在说重乳酪起司蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:奶油起司750公克,细砂糖160公克,蛋黄4个,蛋白4个,香草海绵蛋糕8吋1片

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    奶油起司以隔水加热的方式室温软化后,加入80公克细砂糖搅打至变软,再加入蛋黄拌匀至无颗粒状,备用。

  • 2

    将蛋白及剩余的80公克细砂糖一起打发至湿性发泡。

  • 3

    将作法2材料倒入作法1中拌匀,即为起司面煳。

  • 4

    取一个8吋蛋糕模,先在模内涂抹上一层薄油。

  • 5

    先将厚约1公分的香草海绵蛋糕铺于作法4的8吋蛋糕模型底层。

  • 6

    于作法5中倒入起司面煳至8分满并以抹刀整型。

  • 7

    再把起司模放在铺有冷水的烤盘上面,以上火200℃、下火150℃,烤约30分钟上色后,关掉上火至150℃再续烤90分钟。

  • 8

    取出作法7的重乳酪起司蛋糕,待凉脱模即可。