您的位置:家常菜>菜谱大全 > 咖啡蜂巢蛋糕
咖啡蜂巢蛋糕的做法
4颗星  32462

咖啡蜂巢蛋糕怎么做好吃

食客"shiireely",看到大家都在说咖啡蜂巢蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:煉乳320克,融化奶油120克,蜂蜜16克,全蛋240克,低筋麵粉200克,蘇打粉6.4克,細砂糖300克,水110克,熱水320克

操作步骤 反馈

  • 1

    烤模塗油撒椰粉。

  • 2

    先煮焦糖水:細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖,熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水(加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!),冷卻至約60度c。

  • 3

    煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起,並用電動打蛋器攪打7分鐘,使油不分離。

  • 4

    全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中,拌勻且再攪打1-2分。

  • 5

    加入篩過的低筋粉拌勻,再加入焦糖水拌勻,靜置40min。

  • 6

    小蘇打摻少許水溶解加入上述步驟之麵糊中拌一下,倒入模型中放置5min即入烤箱。

  • 7

    烘烤:上下火180度c 放下層 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水,使爐內不會太乾燥。