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鲜奶油蛋糕的做法
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鲜奶油蛋糕怎么做好吃

食客"菱菱的幸福",看到大家都在说鲜奶油蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋150克,低粉50克,玉米油24克,牛奶24克,细砂糖(蛋白用)36克,细砂糖(蛋黄用)18克

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白

  • 2

    蛋白放入无油无水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性发泡

  • 3

    蛋黄加入细砂糖,用蛋抽轻轻打散,不要打发

  • 4

    把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀

  • 5

    加入牛奶搅拌均匀

  • 6

    筛入低粉,用刮刀翻版均匀

  • 7

    盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀

  • 8

    再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均匀

  • 9

    把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震荡出气泡

  • 10

    烤箱预热180度,中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣,冷却脱模

  • 11

    如果不及时裱花,建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕,避免风干

  • 12

    用蛋糕刀片成三片

  • 13

    杏仁片放入煎锅,小火焙至微微金黄

  • 14

    黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右

  • 15

    淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花状态

  • 16

    在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油,抹匀即可

  • 17

    黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分,码在夹层中1

  • 8

    盖上一片蛋糕片,再涂抹上打发的淡奶油

  • 19

    再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑,按进淡奶油中

  • 20

    放上最后一片蛋糕片,抹上打发的淡奶油2

  • 1

    先粗略的在表层抹上打发的淡奶油,再在周围也同样抹上2

  • 2

    最后用抹刀修饰表面,让蛋糕看上去更加标致2

  • 3

    裱花后在周围贴上杏仁片,装饰即可