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黄油烫面蛋糕的做法
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黄油烫面蛋糕怎么做好吃

食客"曹佩韦",看到大家都在说黄油烫面蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:黄油70克,低筋面粉85克,牛奶70克,朗姆酒8克,全蛋60克,蛋黄100克,蛋白210克,白几滴,细砂糖90克。装饰用蛋黄一个。(共约8个蛋)

操作步骤 反馈

  • 1

    黄油小火煮到沸腾。

  • 2

    关火加入低筋面粉,拌匀。

  • 3

    加入热的牛奶,拌匀。

  • 4

    全蛋加蛋黄打散后分次加入面糊中,拌匀。

  • 5

    加入朗姆酒。(酒一定要加,去蛋腥)

  • 6

    搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用。烤箱预热180度。

  • 7

    蛋白加白醋,分三次加砂糖,打发到提起蛋抽有直立小尖角的状态。

  • 8

    分三次每次取三分之一蛋白,加入蛋黄糊中拌匀。

  • 9

    最后切拌成均匀有光泽的蛋糕糊,倒入烤盘轻震。接下来就是装饰千叶纹了,漂亮的花纹说着复杂,做起来其实相当简单。

  • 1

    装好蛋黄的裱花袋剪一个3-4MM的小口,从左到右45度挤平行线。

  • 2

    用一根筷子,和平行线垂直,从左上向右下划一道。

  • 3

    在这一道线的两侧约

  • 2

    5-3CM的位置,从右下向左上各划一道。

  • 4

    依次向两侧继续划,相邻的两条线方向相反,划满后千叶纹就做好了放入180度预热好的烤箱,中层,烤约25分钟,上色理想后可降温10度。