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可可蛋糕卷的做法
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可可蛋糕卷怎么做好吃

食客"美式天天",看到大家都在说可可蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:巧克力约20克,鸡蛋4个,低粉90克,可可粉3大匙,盐1/4小匙,色拉油4大匙,糖80克,牛奶5大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。

  • 2

    蛋黄中分次加入色拉油,用力搅拌,再加入牛奶搅拌均匀。

  • 3

    筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑,上下切拌均匀,千万不能划圈搅拌,会出筋。

  • 4

    蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡,把剩下的50克糖分三次加入蛋白里,从中速到高速打到硬性发泡。

  • 5

    取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻切拌均匀。

  • 6

    再把面糊倒回剩余的蛋白糊中,快速把面糊混合均匀,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中。

  • 7

    烤箱180度预热,烤盘放入倒数第二层,转到155度,烤35分钟。

  • 8

    烤好取出倒扣至凉,微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后,切开(我的刀根本不给我面子,切出来的像被X啃过,超郁闷的)。