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云石芝士蛋糕的做法
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云石芝士蛋糕怎么做好吃

食客"水蓝月",看到大家都在说云石芝士蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料A:,蛋白 5 粒,糖 120 g,柠檬汁 1 茶匙,材料 B:,淇淋芝士 (Cream Cheese) 500 g,糖 50 g,材料 C:,淡奶油 (Whipping Cream) 230 g,材料 D:,蛋黄 5 粒,材料 E:,面粉   120 g,材料 F:,柠檬皮屑 1 粒,材料 G:,巧克力 50 g,牛奶水 1 汤匙

操作步骤 反馈

  • 1

    将 A 的蛋白搅拌至湿性发泡,捞起待用。

  • 2

    将 B 搅拌至松发,待用。

  • 3

    将 whipping cream 搅拌至松发, 待用。

  • 4

    将拌好的 A 加入 B,拌匀,加入 C 拌匀,再加入 D 搅拌匀。

  • 5

    最后加入 E 和 F 即可。

  • 6

    将 G 巧克力煮溶后加入牛奶水搅拌至均匀, 然后加入200g以上的芝士面糊。

  • 7

    将 9 寸圆模或正方模涂油铺纸, 然后将 1/3 芝士面糊倒进去,再将少许巧克力芝士面糊铺在上面,再将剩余的其他面糊倒在上面。

  • 8

    将剩余的巧克力芝士面糊放入纸花挤袋里,挤出直线条在表层,然后用竹签由左至右,右至左挤出花纹形状。

  • 9

    将它放在烘盘里, 盘里放水,用 150'c 烘 90 分钟至凝固即可。