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心太软:巧克力夹心蛋糕的做法
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心太软:巧克力夹心蛋糕怎么做好吃

食客"miss_倩倩",看到大家都在说心太软:巧克力夹心蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:(以下材料是6个纸杯的份量),蛋糕:鸡蛋2个,低筋面粉18克,可可粉15ml,细砂糖25克(加入蛋白里),细砂糖15克(加入蛋黄里),色拉油15克,牛奶15克.巧克力夹心:黑巧克力40克,黄油20克,淡奶油55ML。

操作步骤 反馈

  • 1

    可可粉用少许热开水拌成可可酱。

  • 2

    蛋黄加入细砂糖,打匀。再加入牛奶、色拉油、可可酱拌匀。

  • 3

    筛入低粉,拌成均匀的蛋黄面糊。

  • 4

    蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。

  • 5

    先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀快速翻拌均匀,再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

  • 6

    把面糊装入纸杯,不要超过6成满。

  • 7

    烤箱170度预热10分钟,烘焙15分钟左右,至表面金黄即可出炉。

  • 8

    将淡奶油与黄油装入碗中,隔水加热直到沸腾后,加入黑巧克力,搅拌直到黑巧克力全部溶解,放进冰箱冷藏备用(放进冰箱可以让巧克力酱更快的凝固)

  • 9

    等蛋糕冷却,巧克力酱已凝固到非常浓稠,很难流动的状态,把巧克力酱装进裱花袋,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,挤入巧克力酱,挤到蛋糕表面微微鼓起即可。