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巧克力戚风蛋糕的做法
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巧克力戚风蛋糕怎么做好吃

食客"骄阳zxj",看到大家都在说巧克力戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:(1)沙拉油50公克、可可粉15公克 ,(2)蛋黃3個、牛奶30公克、細砂糖70公克、鹽1/2小匙 ,(3)低筋麵粉50公克、小蘇打1/2小匙,(4)蛋白3個、檸檬汁少許、細砂糖80公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将蛋白、蛋黄完全分开,分置于两个容器中备用。

  • 2

    将沙拉油加热至约90℃,再加入过筛后的可可粉拌匀,放凉备用。

  • 3

    将材料

  • 2

    拌匀至糖、盐溶解,完全无颗粒状。

  • 4

    将冷却的作法

  • 2

    材料,以及过筛后的材料3粉类先后加入作法

  • 3

    材料中,拌匀即为面煳。

  • 5

    蛋白拌打至起粗大泡沫,加入少许柠檬汁继续拌打,再将材料

  • 4

    的细砂糖分3次加入续打发至干性发泡。

  • 6

    将作法

  • 5

    的蛋白煳取少许与作法

  • 4

    的面煳拌匀,再将所有的作法

  • 5

    蛋白煳全部加入拌匀,即可装模入烤箱,以160℃烤约25分钟,出炉后倒扣冷却定型后才可脱模。