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覆盆子慕斯蛋糕的做法
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覆盆子慕斯蛋糕怎么做好吃

食客"DerickZia",看到大家都在说覆盆子慕斯蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料1:250公克,蛋黄3个,砂糖100公克,材料2:1小匙,材料3:6片,材料4:250公克,装饰1:150,透明麦芽糖50公克,装饰2:150公克,果冻粉10公克

操作步骤

  • 1

    将吉利丁片浸泡于冰水中泡软。

  • 2

    将材料1拌匀隔水煮至80℃即可离火。

  • 3

    取出吉利丁片沥干水份后,加入作法

  • 2

    材料中溶化拌匀。

  • 4

    将作法

  • 3

    材料隔冰水,拌打至凝稠状。

  • 5

    将鲜奶油拌打至6分发,再加入作法

  • 4

    内拌匀,即可倒入模型中,入冰箱冷冻约2小时以上。

  • 6

    装饰材料1拌匀以小火加热,再加入拌匀的装饰材料2一起煮至约90℃,即可离火待凉。

  • 7

    作法

  • 6

    材料稍冷却后即可倒入模型中,作为慕斯的表层装饰果酱,凝结后即可脱模食用。