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蓝莓乳酪蛋糕的做法
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蓝莓乳酪蛋糕怎么做好吃

食客"黑teda",看到大家都在说蓝莓乳酪蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:底层派皮:15公克,消化饼干150公克,糖粉10公克,奶油30公克,内馅:100公克,动物性鲜奶油31公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油以隔水溶化方式回温;将玉米粉过筛备用。

  • 2

    取一玻璃盆,倒入作法1的材料(玉米粉除外),与牛奶、糖粉一起拌匀。

  • 3

    取一8吋烤模,先于底层放一张烘焙纸,再将作法2的材料平铺在烤模底层并压平即为底层派皮。

  • 4

    奶油起司以隔水加热方式回温软化后,放入搅拌器中略拌,再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时,将全蛋打入拌匀,再放入玉米粉在搅拌均匀。

  • 5

    将牛奶和动物性鲜奶油放入作法4中拌至面煳呈光滑细緻、无糖颗粒状时,加入一半的蓝莓粒拌匀,倒入作法3的底层派皮烤模中,再以刮刀抹平整形后,洒上剩余的蓝莓粒。

  • 6

    将作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约50分钟(即摸起来有弹性)即出炉脱模即可。