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黑巧克力熔岩蛋糕的做法
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黑巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃

食客"martinmakang",看到大家都在说黑巧克力熔岩蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:8盎司黑巧克力(约277克,原方用的是semi-sweet的巧克力),1/3杯白糖(原方用了1/2杯),1根黄油,3大勺面粉,1/4茶勺盐,1大勺可可粉(烤盘防粘处理用),1/2茶勺香草精(vanilla exact),4个鸡蛋,放至室温,1大勺黄油(抹烤盘防粘处理用)

口味:香草

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    巧克力和黄油一起隔水加热融化,然后加入香草精,搅匀,备用。

  • 2

    与此同时,面粉,盐和白糖混合,过筛,分三次加入巧克力溶液里,搅拌均匀。

  • 3

    依次把鸡蛋加入巧克力面糊,每加一个,都要用打蛋器打匀后再加入下一个。用高速打匀面糊,直至面粉体积略微增大,颜色变浅,大约4到5分钟,放一旁晾凉。

  • 4

    用黄油抹在烤盘模子的底部和四周,原方用的是烤muffin的烤盘,我用了4个独立的心形烤盘加4个圆形烤盘。然后撒上可可粉,边拍边转动,使每个烤盘内部都均匀的粘上可可粉。

  • 5

    烤箱预热到375F/191度。

  • 6

    把可可面糊盛入烤盘,送入预热好的烤箱,烤13 到14分钟,原方用的是muffin烤盘,烤10到11分钟,因为我的烤盘更大一些,所以烘焙时间延长了一点,这个也要根据各家的实际情况决定哈!

  • 7

    刚出炉的蛋糕发的比较饱满,一会儿就会塌掉一些。