您的位置:家常菜>菜谱大全 > 巧克力慕斯奶酪蛋糕
巧克力慕斯奶酪蛋糕的做法
3颗星  32459

巧克力慕斯奶酪蛋糕怎么做好吃

食客"宁静致远.lm",看到大家都在说巧克力慕斯奶酪蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:奥立奥饼干108克,二记饼底34克,黄油57克,奶油奶酪250克,糖粉50克,大蛋60克,黑巧克力100克,香草精1T,蛋黄3个,砂糖60克,淡奶油160克,黑巧克力100克

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    把奥立奥的夹心刮掉,装在一个足够厚实的食品袋里用擀面棍压成细末。

  • 2

    碎末和融化的黄油拌匀,倒进7寸活底模,先在模子底部均匀平铺一层,用勺子背压平,侧面用手捏出一圈饼壳。冷藏。

  • 3

    奶油奶酪放室温回暖之后,连同糖粉一起打软。

  • 4

    逐渐加入蛋液和香草精打匀。

  • 5

    巧克力隔水融化,拌入奶酪糊。搅拌盆在桌面上使劲敲几下,把空气排出,倒在饼壳里,170度30分钟。放凉到室温后冷藏。

  • 6

    淡奶油打发,巧克力隔水融化后,和淡奶油混合。

  • 7

    蛋和蛋黄一起稍作搅打,砂糖加少许水煮到125度,成细线状倒入搅打中的蛋液。

  • 8

    缓慢倒入糖浆的同时,持续打发到蛋液彻底发泡,舀起滴落到表面几秒过后才平复。蛋糊有富余,取2/3就够了,和巧克力奶油混合均匀,倒进模子里,冷藏。

  • 9

    表面装饰打发的淡奶油,中心铺上巧克力碎。