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日式北海道戚風小蛋糕的做法
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日式北海道戚風小蛋糕怎么做好吃

食客"家和万事兴旺",看到大家都在说日式北海道戚風小蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:20個小蛋糕 ,水40g ,蛋黃200g(約10個) ,沙拉油80g ,牛奶35g ,奶香粉5g(OPTIONAL) ,泡打粉4g ,低粉100g ,北海道牛奶香精 少許(OPTIONAL) ,鹽 3g ,蛋白 360g(約12個) ,糖 180g ,北海道奶油餡: ,mascarpone 150g ,heavy whipping cream 150g ,non-dairy whipping cream 150g ,

口味:奶香

操作步骤 反馈

    預熱烤箱350F
  • 1

    蛋黃高速打發後加水拌勻。

  • 2

    沙拉油和牛奶加熱(溫溫的)。

  • 3

    將做法1和2拌勻,加入過篩好的低粉,奶香粉,泡打粉拌勻(也可加入少許的北海道牛奶香精)。

  • 4

    蛋白+鹽+糖打發約9分發,拌勻做法3中。

  • 5

    倒入紙的烘烤杯,烤溫350F, 烤約20-25分鐘。