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虎皮蛋糕的做法
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虎皮蛋糕怎么做好吃

食客"SweetyLisaT",看到大家都在说虎皮蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛奶37克,色拉油50克,糖71克,低粉75克,蛋3个,香草粉2克,适量,盐18小匙,糖粉30克,蛋黄4个,玉米粉16克

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛奶+16vg糖搅拌均匀后加色拉油拌匀.加蛋黄,一个加完搅拌再加一个筛进面粉搅拌均匀.

  • 2

    蛋白+醋+盐打至大泡时开始分三次加剩余的55g糖,打至硬性发泡.先将1/3蛋白与蛋黄糊轻拌匀,再将1/3蛋白与蛋黄糊轻拌匀.然后将蛋黄糊倒进剩余的1/3蛋白里轻拌均匀,将搅好的面糊倒进铺好油纸的烤盘,抹平.先全火200度10分钟,转160度23分钟即可.

  • 3

    出炉后倒扣在烤架上放凉,切去四边硬边边,然后涂果酱,卷成蛋糕卷待用.

  • 4

    虎皮做法:全部材料用电动打蛋器打至面糊体积稍大变白.

  • 5

    烤箱预热220度.

  • 6

    面糊倒进油纸的平底盘,抹平.

  • 7

    进炉.关下火,只开上火,上层烤3~4分钟即可(这里要看着点.一会就变色的)出炉后倒扣放凉修去四边.抹上果酱,把刚才的蛋糕体放在上面卷起.就成了一个包着虎皮的.....